我國(guó)當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀、問題及對(duì)策

民以食為天，食以安為先。經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，與食品相關(guān)的上下游行業(yè)逐步形成獨(dú)立的食品產(chǎn)業(yè)體系，成為集三產(chǎn)為一體的國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。然而，進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國(guó)食品安全事件多發(fā)、頻發(fā)，不僅對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成影響，也給人民身體健康和安全帶來威脅，成為社會(huì)關(guān)注的重大民生問題。

中國(guó)工程院重大咨詢研究項(xiàng)目“中國(guó)食品安全現(xiàn)狀、問題及對(duì)策戰(zhàn)略研究”發(fā)布項(xiàng)目成果，對(duì)我國(guó)食品安全狀況進(jìn)行了深入剖析。

食品安全水平不斷提高

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，我國(guó)民眾的生活方式在悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變，由吃到飽、吃到好奔向要吃出健康。那么，舌尖上的美食究竟是否安全呢?

中國(guó)工程院“中國(guó)食品安全現(xiàn)狀、問題及對(duì)策戰(zhàn)略研究”項(xiàng)目組通過對(duì)我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品和食物中毒類突發(fā)公共事件等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)近年來檢測(cè)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)總體向好趨勢(shì)。

具體而言，2009年至2013年我國(guó)蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水平。2009至2012年我國(guó)加工食品監(jiān)督抽查合格率從91.1%上升至95.6%，質(zhì)量安全水平逐年提高。2012年至2014年項(xiàng)目組在對(duì)我國(guó)30多個(gè)省會(huì)城市和直轄市約1.2萬(wàn)批蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。

食品安全水平的不斷提高得益于各方面艱苦的努力。項(xiàng)目組表示，近年來，隨著《食品安全法》的頒布、實(shí)施和修訂，以及國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局等機(jī)構(gòu)的成立，我國(guó)實(shí)施了一系列旨在保障食品安全的行動(dòng)計(jì)劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。

項(xiàng)目執(zhí)行副組長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士龐國(guó)芳說，“我國(guó)建立了食品安全法律法規(guī)體系，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成，食品安全監(jiān)管改變了九龍治水格局，有效向集中化轉(zhuǎn)變，食品安全監(jiān)測(cè)能力顯著提升，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)交流已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了良好開局。”

與此同時(shí)，食品工業(yè)發(fā)展成為我國(guó)第一大制造業(yè)，20年連續(xù)兩位數(shù)以上的增幅。2014年食品工業(yè)總產(chǎn)值突破1.8萬(wàn)億美元，占全球25%左右，我國(guó)真正成為世界上第一大食品加工制造國(guó)。